1、創(chuàng)新涂層隔絕氧氣
通過特殊涂層的延長保質(zhì)期今年3月，可口可樂加拿大公司宣布將投資約1500萬美元用于研發(fā)、生產(chǎn)一種250ml迷你瓶可樂。由于尺寸縮小會影響飲料在包裝過程的碳酸化作用，這款迷你瓶使用了名為Fresh Safe的創(chuàng)新涂層，可將保質(zhì)期延長四個月。
這一創(chuàng)新技術由德國領先的包裝企業(yè)KHS研發(fā)，通過在PET瓶內(nèi)壁鍍上一層極薄的硅氧化物涂層，使瓶子的阻隔性大大增強。這一涂層不僅能保留飲品中的香氣、二氧化碳等，還能夠防止外部的氧氣滲透進瓶子內(nèi)部，從而避免飲品中的維生素等元素流失，同時延長保質(zhì)期。
雖然以往也有部分PET瓶通過添加混合材料使得內(nèi)部飲料免受外部影響，但應用了這些材料的PET瓶往往是不可回收的。注重環(huán)保的KHS注意到了這一點，他們研發(fā)的Fresh Safe能夠被氫氧化鈉洗掉，因此并不影響PET瓶的回收。

2、多層容器隔絕氧氣
日本丘比的沙拉醬很多人都吃過，除了沙拉醬，蛋黃醬也是丘比家的明星產(chǎn)品。比起沙拉醬，易腐敗、變質(zhì)的蛋黃醬更怕接觸到氧氣，然而反反復復地打開瓶蓋，難免會有空氣進入到瓶內(nèi)，不利于蛋黃醬長時間保存。
為了最大限度地保存蛋黃醬的風味，丘比在制作工藝和包裝上進行了創(chuàng)新。首先蛋黃醬在罐裝過程中一直處于真空狀態(tài)，同時丘比還研發(fā)了一種“美味長留的制造方法”，能夠最大限度地消除植物油中溶解的氧氣，并降低制造過程中流動的氧氣含量。包裝上，丘比為蛋黃醬設計了一個多層容器，能夠把氧氣阻隔在外。在灌裝完成后，丘比還會在瓶口注入氮氣以減少瓶中的氧氣含量，最后會用鋁箔紙封口，阻斷氧氣。使用了多層容器的蛋黃醬，保質(zhì)期從7個月延長到了1年。

3、Noluma防光包裝為乳制品延長壽命
像蛋黃醬這類無法一次性用完、需要長時間儲存的產(chǎn)品害怕氧氣，而對于牛奶、酸奶這樣可以一次性飲用完畢的產(chǎn)品，光線就成了最大的殺手。紐卡斯爾大學的一份研究報告顯示，超市里最常見的LED燈正在降低牛奶的營養(yǎng)價值并縮短其保質(zhì)期。通過實驗，科研人員發(fā)現(xiàn)經(jīng)過兩個小時的LED燈照射后，牛奶開始失去維生素A，16小時后，維生素A的含量只有原先的一半。
該報告還顯示，室內(nèi)光照射20分鐘后維生素B2可降低28％。如果沒有任何形式的防光包裝，零售貨架上的大部分牛奶都有輕微損壞的風險。無論是在運輸還是銷售過程中，牛奶、酸奶制品都難免會暴露在光線之下，于是有公司開始研發(fā)能夠防光的包裝。美國Noluma就是這樣一間科技企業(yè)，他們不直接生產(chǎn)包裝，但能夠提供光保護解決方案，同時對具有光保護的包裝提供認證服務。
Noluma公司的研發(fā)團隊于2018年推出了先進的專利技術，通過標記乳制品中的維生素B2，并觀測這一成分在強光源照射后的衰減程度，Noluma能夠迅速知道當前包裝的缺陷，并給出具體的光保護解決方案，以保存產(chǎn)品的新鮮度、營養(yǎng)價值。在中國，簡愛酸奶率先與Noluma達成合作，這一先進的包裝黑科技已經(jīng)應用于簡愛品牌下的身體知道LGG益生菌酸奶。Noluma提供的包裝解決方案不僅最大程度上保留了酸奶的營養(yǎng)和新鮮度，還將產(chǎn)品的保質(zhì)期從18天延長至21天。

4、NanoPack抗菌包裝材料抑制微生物生長
由歐盟資助的納米科技項目NanoPack，致力于開發(fā)基于天然納米材料的抗菌包裝解決方案，該解決方案能夠防止食源性疾病暴發(fā)并減少腐敗造成的食物浪費。
最新的研究成果顯示，NanoPack正在探索將埃洛石納米管（HNT）大規(guī)模地應用在食品包裝領域中。HNT被認為是最有前途的天然納米材料之一。這一材料具有獨特的性能，包括管狀結(jié)構(gòu)、高縱橫比、多用途性、良好的生物相容性以及低成本。最為重要的是，HNT作為納米級的容器能夠很好的包裹住抗微生物分子。精油，源自植物的天然物質(zhì)，通常被認為是安全的并且對多種微生物（包括細菌、霉菌）顯示出抗微生物活性。研發(fā)人員正在將不同的精油裝進HNT材料中，并制成食品包裝材料。
最新的實驗數(shù)據(jù)顯示，使用了抗菌包裝的新鮮櫻桃保質(zhì)期延長了2天，而這多出來的2天保質(zhì)期能夠為商家增加40%的收益。除此之外，NanoPack抗菌保鮮膜對烘焙食品也有明顯的保鮮作用。實驗發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)包裝中的烘焙食品相比，NanoPack抗菌保鮮材料里的烘焙食品保質(zhì)期延長了一倍。